🥭 Mangová salsa

Osvěžující a pikantní salsa z manga, ideální ke grilovanému masu, rybám nebo tortilla chipsům.

Ingredience:

• 1 zralé mango
• 1/2 červené cibule
• 1/2 červené papriky
• 1 malá chilli paprička (volitelné)
• Šťáva z 1 limetky
• Hrst čerstvého koriandru
• Sůl a pepř dle chuti

Postup:

1. Mango, cibuli, papriku a chilli nakrájejte na velmi malé kostičky.
2. V míse smíchejte se šťávou z limetky, nasekaným koriandrem a dochuťte solí a pepřem.
3. Nechte ideálně 10–15 minut odležet v lednici a podávejte vychlazené.

Tip: Výborně ladí s grilovanými krevetami, kuřetem nebo jako součást tacos.

🥭 Mango panna cotta

Jemný italský dezert v tropickém podání – krémová panna cotta s osvěžující vrstvou z manga.

Ingredience (na 4 porce):

• 250 ml smetany ke šlehání
• 250 ml plnotučného mléka
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 balíček želatiny (nebo 6 g práškové)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 zralé mango
• 2 lžíce citronové nebo limetkové šťávy

Postup:

1. Želatinu namoč do studené vody dle návodu.
2. V kastrůlku zahřej mléko, smetanu, cukr a vanilku (nevař, jen zahřej). Vmíchej nabobtnalou želatinu a dobře promíchej, aby se rozpustila.
3. Rozlij směs do skleniček nebo formiček a dej na 4–5 hodin tuhnout do lednice.
4. Mezitím si oloupej mango, nakrájej ho a rozmixuj s limetkovou šťávou na hladké pyré.
5. Když panna cotta ztuhne, přidej na vrch vrstvu mangového pyré a nech zchladit ještě alespoň 30 minut.

Tip na podávání: Ozdob čerstvým mangem, lístkem máty nebo trochou strouhaného kokosu.

🥭 Mango margarita

Ovocný koktejl plný chuti a svěžesti – ideální na letní večery nebo oslavy.

Ingredience (na 2 porce):

• 1 zralé mango (oloupané a nakrájené)
• 100 ml tequily (nejlépe stříbrné)
• 40 ml pomerančového likéru (např. Cointreau)
• 30 ml čerstvé limetkové šťávy
• Led (drť nebo kostky)
• Sůl nebo cukr na obalení okraje sklenice (volitelné)
• Limetka nebo plátek manga na ozdobu

Postup:

1. Pokud chcete, otřete okraje sklenic limetkou a namočte je do soli nebo cukru.
2. Do mixéru vložte mango, tequilu, pomerančový likér, limetkovou šťávu a led.
3. Mixujte dohladka, dokud nevznikne krémový koktejl.
4. Rozlijte do připravených sklenic a ozdobte podle chuti.

Tip: Místo čerstvého manga můžete použít i mangové pyré nebo mražené mango pro extra ledovou verzi.

🥭 Mango chilli omáčka

Sladká, pikantní a návyková – tato omáčka skvěle doplní grilovaná masa, sýry nebo asijskou kuchyni.

Ingredience:

• 1 větší zralé mango
• 1–2 chilli papričky (např. červené jalapeño nebo bird’s eye – podle chuti)
• 2 lžíce třtinového cukru
• 50 ml jablečného octa nebo rýžového octa
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
• špetka soli
• voda podle potřeby (cca 50 ml)

Postup:

1. Mango oloupejte a nakrájejte na kostičky. Chilli zbavte semínek (pokud nechcete příliš pálivou verzi).
2. Vše vložte do mixéru a rozmixujte dohladka.
3. Přelijte do kastrůlku a pomalu zahřejte. Nechte jemně probublávat 10–15 minut, dokud omáčka nezhoustne a chutě se nepropojí.
4. Případně dochuťte solí, cukrem nebo dalším chilli.
5. Nechte vychladnout, přelijte do sterilizované skleničky a skladujte v lednici.

Tip na podávání: Skvělá k sýrům, tortillám, pečenému tofu nebo grilovanému kuřeti.

🥭 Mango panna cotta

Jemný italský dezert v tropickém podání – krémová panna cotta s osvěžující vrstvou z manga.

Ingredience (na 4 porce):

• 250 ml smetany ke šlehání
• 250 ml plnotučného mléka
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 balíček želatiny (nebo 6 g práškové)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 zralé mango
• 2 lžíce citronové nebo limetkové šťávy

Postup:

1. Želatinu namoč do studené vody dle návodu.
2. V kastrůlku zahřej mléko, smetanu, cukr a vanilku (nevař, jen zahřej). Vmíchej nabobtnalou želatinu a dobře promíchej, aby se rozpustila.
3. Rozlij směs do skleniček nebo formiček a dej na 4–5 hodin tuhnout do lednice.
4. Mezitím si oloupej mango, nakrájej ho a rozmixuj s limetkovou šťávou na hladké pyré.
5. Když panna cotta ztuhne, přidej na vrch vrstvu mangového pyré a nech zchladit ještě alespoň 30 minut.

Tip na podávání: Ozdob čerstvým mangem, lístkem máty nebo trochou strouhaného kokosu.

🥭 Mango sticky rice – thajský dezert, který si zamilujete

Sladká kombinace manga, lepivé rýže a kokosového mléka. Naučte se, jak si tento thajský skvost připravit doma.