Dračí ovoce (také známe jako pitaya), je velmi chutný plod kaktusové rostliny rodu Hylocereus. Pochází ze Střední Ameriky, ale dnes se pěstuje i v Asii, Izraeli, Austrálii a hlavně také u nás na Kanárských ostrovech!

Jakou chuť má dračí ovoce?

Dračí ovoce si vás získá svou nečekaně jemnou a osvěžující chutí. Nečekejte přehnanou sladkost ani kyselý tropický výbuch – spíše delikátní harmonii sladkých a lehce kyselkavých tónů doplněnou jemně křupavými semínky. Je to ovoce, které vás příjemně osvěží a překvapí svou lehkostí.

Na internetu se často uvádí, že pitaya má nevýraznou chuť – ve skutečnosti to však není pravda. Pitaya je totiž tzv. neklimakterické ovoce – pokud se sklidí příliš brzy, už nikdy plně nedozraje a její chuť zůstane mdlá. Naopak plody sklizené ve vrcholné zralosti jsou příjemně sladké, výrazné a velmi osvěžující. Ovoce s méně výraznou chutí k nám často putuje z Asie, kde bývá sklizeno ještě před dosažením plné zralosti.

Chuť však také závisí především na konkrétní odrůdě, na kvalitě půdy, vody...

Na naší farmě na La Palmě – ostrově s výjimečným klimatem, bohatou vulkanickou půdou a dostatkem kvalitní vody v rámci biosférické rezervace – sklízíme výhradně plody, které dozrály přirozeně na rostlině. Pečlivě volíme odrůdy tak, abychom dosáhli co nejlepší chuti: sladké, šťavnaté a plné aromatických tónů.

Dračí ovoce: Objevte kouzlo barev a chutí jednotlivých odrůd

Chuť dračího ovoce se liší podle konkrétní odrůdy a barvy dužniny. Pro lepší přehled je můžeme jednoduše rozdělit podle barvy:

• Červená dužnina – sladší, ovocná, s hladkou a šťavnatou texturou
• Růžová dužnina – sladká s mírným kyselkavým nádechem, krémová s jemnou strukturou
• Bílá dužnina – spíše kyselkavá než sladká
• Žlutá slupka / bílá dužnina – intenzivně sladká, aromatická

Dužnina je vždy měkká, šťavnatá a hladká, s jemně křupavou strukturou díky drobným černým semínkům, podobným těm v kiwi. Dračí ovoce zakápněte trochou limetky, nebo ho kombinujte s mangem, papájou či banánem do smoothie bowl. Výborně se hodí i do ovocných salátů nebo jako ozdoba na jogurt.

Jak jíst dračí ovoce

Rozřízněte ovoce podélně a dužinu jednoduše vydlabejte lžící, podobně jako kiwi. Další možností je sloupnout slupku a dužinu nakrájet na plátky nebo kostičky.

Pitaya se nejčastěji podává syrová – její šťavnatá dužina se skvěle hodí do ovocných salátů, smoothie, dezertů nebo jako ozdoba na palačinky. Díky své barvě může sloužit i jako přírodní barvivo v kuchyni. Výborně ladí s citrusy, čerstvými sýry či ovocnými octy – ve sladkých i exoticky slaných kombinacích.

Jak poznat správně zralé dračí ovoce

Zralý plod poznáte podle výrazné, rovnoměrně zbarvené slupky – podle odrůdy buď sytě červené, nebo zářivě žluté. Pokud je slupka flekatá nebo má bílé skvrny, plod byl pravděpodobně sklizen příliš brzy. Pitaya po sklizni již dále nedozrává, takže její chuť zůstane nevýrazná.

Co s černými semínky?

Semínka v dužině jsou zcela jedlá a není potřeba je odstraňovat. Jsou podobná semínkům kiwi – malá, jemně křupavá a bohatá na vlákninu. Nejsou hořká ani alergenní.

Jak zvýraznit chuť dračího ovoce

U bílé odrůdy nebo méně zralých plodů může být chuť nevýrazná. Pro zvýraznění doporučujeme pokapat dužinu limetkou nebo ji smíchat s výraznějším ovocem – například mangem. Ovoce je nejlepší vychlazené – stačí chvíli v lednici, ale ne zdech dlouho, neboť ztrácí aroma.

Jak dračí ovoce skladovat

Ideálně ho uchovávejte v suché, chladnější místnosti, ale vyhněte se lednici. Tropické ovoce chlad nesnáší – sice vydrží, ale v lednici ztrácí část chuti a vůně. V místnosti vám vydrží 3–5 dnů.

Výživové hodnoty dračího ovoce

• Energie: cca 50–60 kcal
• Vláknina: 3 g
• Vitamíny: C, B1, B2, B3
• Minerály: vápník, železo, fosfor, hořčík

Benefity dračího ovoce pro zdraví

• Vitamín C – posílení imunity
• Vláknina – lepší trávení, podpora střevního mikrobiomu
• Antioxidanty – zpomalují stárnutí a chrání buňky
• Nízký glykemický index – vhodné pro diabetiky
• Hydratace – vysoký obsah vody a elektrolytů

Podporuje trávení, posiluje imunitní systém a má antioxidační účinek. Díky vysokému obsahu vody je vhodná i při dietě.

Původ a rozšíření dračího ovoce

Patří do čeledi Cactaceae. Pochází ze Střední Ameriky (hlavně Mexika), dnes se pěstuje v tropických oblastech – jihovýchodní Asie i Kanárské ostrovy, kde je oblíbená rodinná farma Ostrovchuti.

Rozšíření pitayi ve světě ovlivnila francouzská botanika. Na Kanárských ostrovech mají obyvatelé kulturní vazbu na Latinskou Ameriku, což umožnilo rozšíření exotických plodin.

Jak vypadá rostlina pitayi

Jde o popínavý kaktus s trojhrannými stonky (až 10 m), vzdušnými kořeny a areolami. Pěstování na opěrném systému usnadňuje sklizeň a opylování.

Jak pěstujeme dračí ovoce na naší farmě

Milovníci pitayi si přijdou na své! Na La Palmě pěstujeme přes dvacet odrůd – některé pro opylení, jiné pro chuť nebo barvu. Spolupracujeme s místními pěstiteli i šlechtitelskými centry.

Dělení podle opylování

• Samosprašné – opylují se samy (výhodné pro pěstitele)
• Cizosprašné – potřebují opylovače (častěji kvalitnější plody)

Například „Undatus“ (bílá dužina, červená slupka) je cizosprašná – potřebuje jeden opylovač na 10 rostlin. Ideální je Purpusii kvůli rozdílným listům i květům. Na Kanárských ostrovech, kde chybí netopýři, preferujeme samosprašné odrůdy, i když mohou mít občas odlišnou dužninu.

Pěstební podmínky

• Klima: teplé, mírná vlhkost, ideálně 16–25 °C (nad 38 °C riziko spálení)
• Světlo: dostatek denního a měsíčního světla, cca 30 % stínu
• Půda: hlinitopísčitá, dobře odvodněná, pH 5,5–6,5
• Zálivka: intenzivní první dva roky, později méně – hlavně v květním období

Nejčastější choroby a škůdci

Hniloba stonků (Erwinia carotovora)

Vodnatá hniloba a chloróza – řešte odstraněním napadených částí, dezinfekcí, suchým prostředím.

Rybí oko (Dothiorella sp.)

Oranžovo-hnědé skvrny – řešení odstranění listů a dezinfekcí řezů.

Antraknóza (Colletotrichum sp.)

Tmavé propadlé skvrny, plíseň – omezit vlhkost, zlepšit drenáž, čisté výsadby.

Škůdci – mravenci

Mravence omezte lepovými pásy nebo chilli výluhem – minimalizujte pesticidy.

Květy a plody

Květ pitayi patří mezi největší kaktusy (15–30 cm), kvete v noci, zavírá se ráno. Ruční opylování je běžné kvůli absenci netopýrů/nočního hmyzu.

Plody mají oválný tvar, váží 150–1 200 g, mají výrazné „dračí šupiny“. Slupka může být růžová, červená i žlutá; dužina bílá, růžová, červená nebo fialová, šťavnatá s drobnými semínky.

Druhy a odrůdy pěstované u nás

Existuje stovky hybridů. Na farmě pěstujeme např. Tesoro, JC01, JC03, Marmel, Physical Graffity, Hibridum a Neon.

FAQ

Jak chutná dračí ovoce?

Jemně sladká, osvěžující, s lehkou texturou – něco mezi kiwi, hruškou a melounem.

Je dračí ovoce zdravé?

Ano, je bohaté na vlákninu, vitamín C i antioxidanty. Podporuje trávení a imunitu.

Může pitahaya vyvolat alergii?

Většinou je dobře snášena, alergické reakce jsou vzácné. Občas se vyskytují přecitlivělosti u lidí alergických na exotické ovoce či pyl.

Mohu ji jíst při dietě?

Rozhodně – obsahuje málo kalorií a cukru, zároveň zasytí.

Je pitahaya bezpečná pro děti a těhotné ženy?

Ano – pokud není přecitlivělost. Má nízký obsah cukru, vysoký obsah vody a vitamínu C.

Tip na jednoduchý recept s pitahayou

Letní ovocný salát s pitahayou a limetkou

• 1 pitahaya (žlutá nebo červená)
• 1 mango
• 1 kiwi
• šťáva z půlky limetky

Nakrájejte ovoce na kousky, zakápněte limetkovou šťávou a promíchejte. Podávejte vychlazené. Skvělý osvěžující dezert plný barev i vitamínů!