Málokdo tuší, co všechno musí běžný ananas absolvovat, než se objeví na pultech obchodů. V tomto článku odhalujeme skutečný příběh lodní přepravy – proč se ananas sklízí nezralý, co se děje po cestě a proč často chutná jinak, než by měl.
Když si v supermarketu koupíte ananas, málokdo se zamyslí nad tím, jak dlouhou cestu má za sebou – a v jakém stavu ho vlastně sklízeli. A právě v tom je zásadní rozdíl mezi ananasem dovezeným po moři a tím, který dozrál přirozeně na slunci a dorazil letecky.
Jak obvykle cestuje ananas ?
V kontejnerech, přes oceán. Ananasy určené pro námořní přepravu jsou sklízeny nezralé nebo jen lehce zbarvené, aby přežily cestu dlouhou 3 až 5 týdnů. Pokud by je farmáři sklízeli zcela zralé, cestu by jednoduše nevydržely – začaly by se kazit.
A právě proto se ananas určený pro námořní dopravu musí sklízet ještě nezralý. Tvrdý, zelený, bez vůně. Během cesty pak „dozrává“ spíš opticky – slupka může trochu zežloutnout, ale uvnitř zůstává dužina nevýrazná, kyselá nebo vodnatá.
S každým kontejnerem tak odchází i malá sázka: že plod vydrží, nezplesniví, a že se alespoň částečně přiblíží představě o sladkém, voňavém ananasu. Ale bez slunce, bez času na rostlině a bez kontaktu s půdou se zázraky prostě nedějí.
Ananas není jako banán
Proč chutná ananas ze supermarketu jinak?
Na rozdíl od banánu totiž ananas nedozrává po sklizni. Patří mezi tzv. non-climacteric ovoce. Jakmile je oddělený od rostliny, veškerý vývoj se zastaví. Chuť se dál neprohlubuje, cukry se netvoří, a dužina může zůstat mdlá, nebo kyselá.
Sklizený nezralý ananas tedy během cesty jen mění barvu slupky – ale uvnitř se nestane žádný zázrak. Nedozraje. Nezíská sladkost. Jen doufáte, že bude alespoň jedlý.
Sázka na štěstí
Co se děje s ananasem během přepravy?
Každá zásilka ananasů na moři je tak trochu sázka. Může dorazit v pořádku – ale může se také stát, že uvnitř bude plod bez života. Zelený, vodnatý, nebo naopak přezrálý v místech, kde se nahromadila vlhkost.
Konečný výsledek ve vašem nákupním košíku? Mdlý, bez vůně, kyselejší, někdy dřevnatý.
Shrnutí – fakta,o kterých se moc neví:
Ananasy pro lodní dopravu jsou sklízené nezralé, aby přežily cestu
Dozrávají uměle – pouze vizuálně, ne chuťově
Cesta trvá 3–5 týdnů, často v nestabilních podmínkách
Výsledkem je plod, který často nevoní, nechutná sladce a pravděpodobně vás zklame
Jak chutná ananas, který opravdu dozrál na slunci?
Pěstujeme ananasy přímo na Kanárských ostrovech. Sklízíme je zralé a posíláme letecky – ne lodí. Výsledek? Sladká chuť, vůně a šťavnatost, které v supermarketu nenajdete.
👉 Objevte náš ananas Super Sweet