Avokáda

Avokádo je plod hruškovce přelahodného (Persea americana), který je původem z Mexika.

Zralý plod je zvenku tmavozelené až černé barvy, uvnitř měkký a světle žlutý. Dužina se dobře roztírá a ve středu plodu se nachází kulatá nejedlá pecka.
Avokádo je 7 až 20 cm dlouhé. Zralé plody váží od 100-.600g podle odrůdy.

Ovoce je bohatým zdrojem minerálních látek draslíku, mědi, hořčíku, fosforu a vitaminů C, E, K, B3 a B5 a (kyseliny pantothenové). Dužina obsahuje jen malé množství cukru, zato na ovoce nezvyklé množství tuku (složení mastných kyselin se podobá olivovému oleji).

Na Kanárských ostrovech se pěstují především dvě odrůdy:

• Hass černá slupka, perfektní na přípravu guacamole. Sezóna listopad-duben.
• Fuerte zelená tenká slupka, silně oříšková chuť. Sezóna září-listopad.