Tamarillo, známé také jako stromové rajče, patří mezi nejzajímavější exotické plody Jižní Ameriky a subtropických oblastí. Na první pohled zaujme hladkou, lesklou slupkou (červenou nebo oranžovou) a po rozkrojení odhalí sytě zbarvenou, šťavnatou dužinu se semínky.

Chuť tamarilla je výjimečná – sladká i lehce kyselá zároveň, s osvěžujícím citrusovým nádechem. U dobře vyzrálých plodů se objevují jemné tóny připomínající marakuju nebo kiwi, díky čemuž působí velmi tropicky a svěže.

Slupka se běžně nekonzumuje, protože může být hořká – ideální je rozpůlit plod a jíst dužinu lžičkou. Právě ta je nositelem veškeré chuti a aroma.

Tamarillo je zajímavé nejen pro svou chuť, ale i pro své složení – obsahuje vlákninu, vitamín C a provitamín A, díky čemuž je přirozeně svěží a lehké.

Pokud hledáte ovoce, které není jen sladké, ale má hloubku, šťavnatost a charakter, tamarillo je přesně ten typ exotiky, který si zapamatujete už po prvním ochutnání.

Zajímavosti:

V jihoamerických kuchařských receptech je tamarillo označováno jako „ovoce s charakterem“ – není jen sladké, ale dodává pokrmům hloubku, svěžest a exotický šmrnc, který běžné ovoce postrádá

Bývá označováno jako „el aliado del corazón“ – spojenec srdce. Tradičně se mu přisuzují účinky podporující krevní tlak a imunitu.

Více informací k tamarillu najdete v našem článku

 Tamarillo: v duetu s exotickým Lulu

Věděli jste, že Tamarillo a Lulu (Naranjilla) jsou v rostlinné říši v podstatě nejbližší příbuzní? Zatímco marakuja je jen vzdálenou známou, tato dvě ovoce patří do stejné rodiny lilkovitých (Solanaceae).

Jsou to takoví „exotičtí bratranci“ našeho klasického rajčete nebo lilku. Zatímco Lulu sází na neonově zelenou dužinu a extrémní citrusovou svěžest, Tamarillo je sofistikovanější – nabízí hlubší, vínovou barvu a komplexnější chuťový profil. V Jižní Americe se často pěstují bok po boku v horských mlžných lesích a oba plody jsou tamními pilíři pro výrobu těch nejlepších čerstvých džusů.