Mango "Kent"

Detailní popis produktu

Mango odrůdy Kent patří mezi nejžádanější odrůdy vůbec – a u našich zákazníků dlouhodobě patří k největším favoritům. Důvod je jednoduchý: Kent má výrazně sladkou chuť, silné tropické aroma a uvnitř sytě žlutou, šťavnatou dužninu, která je příjemně hladká a má minimum vláken. Díky tomu se skvěle jí i samotné a často nabízí také víc dužniny (peckové jádro bývá menší), takže z jednoho plodu máte opravdu „co jíst“.

Kent je typ mango, které doma provoní kuchyň. Když je v nejlepší kondici, je krásně šťavnaté, voňavé a chuťově plné – přesně to mango, které si lidé pamatují z dovolené, ne nevýrazné plody ze skladu.

Jak poznat zralé mango Kent (barva není hlavní)

Nejčastější chyba je řídit se barvou slupky. Kent může být zvenku částečně zelený i ve chvíli, kdy je uvnitř výborně zralý. Spolehlivější je kombinace vůně a jemného stisku:
Vůně: zralé mango voní nejvíc u stopky – sladce, tropicky, intenzivně.
Dotek: při jemném stisku by mělo mírně povolit (jako zralá broskev). Nemá být tvrdé, ale ani „kašovité“.
Pokud je mango měkké a má propadlá místa, je potřeba ho sníst co nejdřív.

Přišlo mi tvrdé mango – co teď?

Tohle je úplně běžné a ve skutečnosti je to často dobře. Mango se posílá tak, aby cestu zvládlo a doma jste si ho mohli vychutnat v nejlepší kondici, ne přezrálé.

Co udělat:

1. Nechte mango dozrát při pokojové teplotě (ideálně 18–22 °C), mimo přímé slunce.

2. Kontrolujte 1× denně – podle startovní zralosti může změknout za 1 až 4 dny.

3. Chcete-li zrání urychlit, dejte mango do papírového sáčku spolu s banánem nebo jablkem. Ovoce uvolňuje etylen a mango dozraje rychleji. (Nepoužívejte plastový sáček – zbytečně se v něm drží vlhkost.)

Jakmile začne výrazně vonět a při stisku lehce povolí, je připravené.

Skladování: kdy do lednice a kdy ne
Nezralé mango do lednice nedávejte. Chlad zpomalí nebo zastaví zrání a zároveň tlumí aroma.
Zralé mango můžete dát do lednice na 1–2 dny – jen jako krátkou „brzdu“, pokud ho nechcete sníst hned.
Nakrojené mango dejte do uzavřené nádoby do lednice a snězte ideálně do 24 hodin (nejlepší je čerstvé hned po rozkrojení).

Jak mango Kent snadno oloupat a nakrájet (bez zbytečných ztrát)

Kent má velkou pecku uprostřed, takže nejlepší je „na líce“:

1. Postavte mango na užší stranu.

2. Odkrojte dva velké kusy po stranách pecky (takzvané „líce“).

3. Do dužniny nařízněte mřížku (jen do dužiny, ne do slupky).

4. Slupku zespodu otočte naruby – vzniknou kostky, které snadno odříznete nebo stáhnete.

Zbytek dužniny kolem pecky můžete okrájet nožem – u Kenta se to vyplatí, protože dužniny bývá opravdu hodně.

Proč je Kent tak oblíbený

Kent je skvělý, pokud chcete mango, které je:

• výrazně sladké a aromatické
• šťavnaté a krémové
• s minimem vláken (příjemné na jídlo)
• s vysokým podílem dužniny díky menšímu jádru