Marakuja patří mezi ovoce, které se často konzumuje až po úplném dozrání – a právě tehdy chutná nejlépe. Jenže jak poznat, že je opravdu zralá? Záleží na tom, o jakou odrůdu jde – žlutá, červená nebo oranžová granadilla mají každá trochu jiné znaky zralosti. V tomto článku vám ukážeme, jak se v tom jednoduše vyznat.
Fialová nebo červená marakuja (Passiflora edulis)
U této odrůdy je znak zralosti naprosto jasný – slupka by měla být tmavě červená (někdy až šedá) a může být zvrásněná, měkká na dotek. Právě tehdy má ovoce ideální chuť: sladkokyselou, intenzivní, velmi aromatickou. Zvenčí možná nebude působit nijak vábně, ale uvnitř se ukrývá to nejlepší.
Důležité: Pokud je slupka vrásčitá, ale zároveň celistvá a bez plísně, je to známka ideální zralosti. Nepleťte si ji s hnilobou – zralá marakuja má typicky měkkou, ale zdravou slupku.
Žlutá marakuja (Passiflora edulis f. flavicarpa)
Na rozdíl od fialové odrůdy žlutá marakuja by neměla až příliš zkrabatět. Měla by být sytě žlutá, lesklá, může vypadat mírně pomačkaná. Nezralé plody mají barvu zelenožlutou nebo zelenou a jsou velmi kyselé. Zralý plod je ještě relativně pevný, ale při mírném stisknutí by měl být lehce pružný.
Ideální barava žluté marakuji vhodné ke konzumaci
Granadilla (Passiflora ligularis)
Granadilla je příbuzná marakuji, ale má vlastní pravidla. Její zralost poznáte podle krásně oranžové slupky. Měla by být hladká, lesklá a bez tmavých skvrn.
Pokud se na granadille objeví tmavé fleky nebo začne slupka měknout a krabatět, pravděpodobně je přezrálá nebo poškozená.
Ať už si vybíráte kteroukoliv z odrůd – fialovou, žlutou nebo granadillu – zralost je klíčem k plné chuti a šťavnatosti. Pokud si nejste jistí, nechte marakuju dojít pár dní při pokojové teplotě. Zralé plody vás překvapí nejen chutí, ale i výraznou vůní a exotickým zážitkem.
Doporučujeme ochutnat marakuje z naší farmy nebo od farmářů, se kterými spolupracujeme.
Na rozdíl od běžně dováženého ovoce necháváme plody dozrát přirozeně, přímo na rostlině. Díky tomu mají plnou chuť, sladkost i vůni – takovou, jaká má marakuja skutečně být.
Vyberte si některou z našich odrůd v nabídce a přesvědčte se sami, jak chutná marakuja, která dozrála na slunci, a ne v kontejneru.