Jak chutná dračí ovoce?

Dračí ovoce má jemně sladkou chuť, která místy přechází do lehce kyselkavých tónů. Je velmi osvěžující a svou strukturou připomíná kiwi – dužnina je měkká, šťavnatá a plná drobných jedlých semínek, která příjemně křupou mezi zuby.

Chuť však může výrazně záviset na odrůdě a stupni zralosti, ve kterém bylo ovoce sklizeno. Zatímco některé druhy (například žlutá pitahaya) bývají výrazně sladší a aromatičtější, jiné mohou mít chuť jemnější nebo s větším podílem kyselosti – zvlášť pokud nejsou plně dozrálé.

 Pokud někdy navštívíte naší farmu na La Palme, budete překvapení, kolik různých druhů a chutí může dračí ovoce mít!

Odrůdy podle barvy dužniny a chuti:

Žluté dračí ovoce

Žluté dračí ovoce, odrůda Palora 

• Nejsladší dračí ovoce (až 20–22 °Brix)
• Výrazně aromatické a oblíbené dětmi

Odrůdy s červenou dužninou

Tesoro -sladká chuť bez kyselých tónů

Marmel -sytě červená, kombinace sladkosti a jemné kyselosti

Odrůdy s růžovou dužninou

Phisicum Grafiti - růžová dužnina, vyváženě sladká s jemnou kyselinkou

Odrůdy s bílou dužninou

Pitahaya Undatus - bíla dužnina, kterou jsme si vybrali pro pěstování na La Palmě, chuťově výraznější než ostatní bílé odrůdy, sladkost cca cca 17°Brix

Vietnames White - odrůdu, kterou možná znáte i v ČR, protože je jednou z nejrozšířenějších bílých odrůd ve Asii. Není moc sladka (cca 10- 12°Brix), chuťově nevýrazná

Rozdíl v chutí dračího ovoce vás překvapí

Rozdíl v chuti však není jen v odrůdě, ale i v tom, v jaké fázi zralosti se plod sklízí. Dračí ovoce totiž není klimakterické ovoce – to znamená, že po sklizni už dále nedozrává.

Pokud se tedy sklidí příliš brzy, zůstane méně sladké a bez plně rozvinuté chuti. Nejlepší chuť, aroma i sladkost získá jen tehdy, když dozraje přímo na rostlině. Proto je klíčové sklízet dračí ovoce v optimální zralosti – tak, jak to děláme na naší farmě.