Tamarillo: rajče, které roste na stromech

Tamarillo, známé také jako Solanum betaceum, je exotické ovoce pocházející z hornatých oblastí Jižní Ameriky, zejména z Ekvádoru, Kolumbie a Peru. Pro svou osvěžující chuť a nutriční hodnoty si rychle získalo oblibu po celém světě. Tamarillo, známé jako „rajčenka“ nebo „stromové rajče“, dnes roste i v jiných teplých oblastech, například na Novém Zélandu, ve Středomoří či na Kanárských ostrovech, kde si jej pro své zákazníky pěstuje i společnost Ostrovchuti s.r.o.

Tento článek vás provede fascinujícím světem tamarilla – od jeho botanických charakteristik, historie a významu v tradiční kultuře až po zdravotní přínosy, které nabízí. Objevte ovoce, které nejen zaujme svou osvěžující chutí, ale také přináší mnoho zdravotních benefitů.

Botanika a vzhled tamarilla

Tamarillo je keřovitý strom, který může dorůstat výšky 3 až 5 metrů a má husté, široké listy se srdčitým tvarem. Jeho plody rostou na dlouhých stopkách ve shlucích a mají oválný až elipsovitý tvar. Slupka tamarilla je tenká a může mít různé odstíny – od jasně červené přes oranžovou až po žlutou. Zralé plody dosahují velikosti 5 až 10 cm a jejich vnitřek je rozdělen do dvou dužnatých částí s měkkou šťavnatou dužinou a malými černými semínky.

Chuť tamarilla je velmi specifická, kombinuje sladkost s lehce nahořklým nádechem, což připomíná směs rajčete, meruňky a kiwi. Slupka je však hořká a obvykle se při konzumaci oloupe. Tamarillo se konzumuje čerstvé, ale je vhodné i do ovocných salátů, džusů nebo omáček.

Historie a symbolika tamarilla

Tamarillo je známé v jihoamerických kulturách už po staletí. Původní obyvatelé And využívali toto ovoce nejen v kuchyni, ale také v tradiční medicíně, protože věřili v jeho pozitivní účinky na zdraví. Ačkoli tamarillo nemá tak hluboký symbolický význam jako jiné tradiční plodiny, bylo vždy ceněno jako osvěžující zdroj výživy v horských oblastech.

V polovině 20. století bylo tamarillo přeneseno na Nový Zéland, kde se rychle rozšířilo a dostalo svůj dnešní název, který má více marketingově přitažlivý zvuk než původní „stromové rajče“. Dnes je tamarillo exportováno do mnoha zemí a těší se oblibě u milovníků exotických plodů.

Zajímavosti o tamarillu

Podobné rostliny a jedovatost částí rostliny
Tamarillo patří do čeledi lilkovitých (Solanaceae), kam spadají i známé druhy jako rajče, brambor nebo lilek. Jeho blízkým příbuzným je například narančila (Solanum quitoense), další zajímavý druh s lehce kyselými plody. Ačkoli jsou plody tamarilla bezpečné ke konzumaci, jeho listy a nezralé části mohou obsahovat látky, které jsou jedovaté. Proto je důležité konzumovat pouze zralé plody a vyhnout se ostatním částem rostliny.

„Stromové rajče“ v kuchyni
Tamarillo se někdy přezdívá „stromové rajče“ kvůli podobnosti s klasickými rajčaty. Je však chutnější, sladší a méně kyselé. Na Novém Zélandu se tamarillo stalo oblíbenou ingrediencí do omáček k masům a k přípravě džemů a dezertů, kde dodává exotický nádech.

Ekologický význam v horských oblastech
Tamarillo je rostlina, která dobře roste ve vyšších nadmořských výškách a díky svým kořenům pomáhá stabilizovat půdu v horských oblastech, čímž přispívá k prevenci eroze. Díky své oblibě je tamarillo důležitým zdrojem příjmů pro místní farmáře, kteří si cení jeho snadné pěstování i odolnosti vůči škůdcům.

Nutriční hodnoty a klíčové vitamíny

Tamarillo je výjimečné nejen svou chutí, ale i výživovým složením. Obsahuje velké množství vitamínu C, který podporuje imunitní systém a chrání buňky před oxidačním stresem. Na 100 gramů plodu může mít až 40 mg vitamínu C, což pokrývá velkou část denní potřeby tohoto vitamínu.

V tamarillu najdeme také vitamín A, důležitý pro zdraví zraku, pokožky a sliznic. Obsahuje rovněž vitamíny ze skupiny B, zejména B6, který pomáhá při metabolismu bílkovin a správné funkci nervového systému. Z minerálů je tamarillo bohaté na draslík, který podporuje regulaci krevního tlaku a zdraví srdce, a na železo, jež je nezbytné pro tvorbu červených krvinek.

Zdravotní benefity a prevence nemocí

Tamarillo nabízí široké spektrum zdravotních benefitů. Díky vysokému obsahu vitamínů, antioxidantů a vlákniny je toto ovoce ideální pro posílení zdraví a prevenci různých onemocnění.

Posílení imunity a ochrana buněk před stárnutím

Díky vysokému obsahu vitamínu C je tamarillo silným antioxidantem, který podporuje imunitní systém a pomáhá tělu bránit se infekcím. Antioxidanty v tamarillu chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály, což může zpomalit proces stárnutí a snížit riziko některých civilizačních chorob, včetně rakoviny.

Podpora trávení a udržení zdravé hmotnosti

Tamarillo je bohaté na vlákninu, která podporuje zdravé trávení a přispívá k udržení zdravé střevní mikroflóry. Vláknina také pomáhá udržet pocit sytosti, což může přispět k regulaci hmotnosti. Díky nízkému obsahu kalorií je tamarillo ideální volbou pro ty, kdo hledají zdravou a nízkokalorickou svačinu.

Zdraví srdce a regulace krevního tlaku

Díky vysokému obsahu draslíku pomáhá tamarillo udržovat rovnováhu tekutin v těle a přispívá k regulaci krevního tlaku. Jeho pravidelná konzumace může přispět ke snížení rizika vysokého krevního tlaku a podpořit zdraví srdce. Kombinace draslíku a antioxidantů rovněž chrání cévy před poškozením a pomáhá udržovat zdravý krevní oběh.

Zlepšení zraku a podpora zdravé pokožky

Vitamín A obsažený v tamarillu je nezbytný pro udržení zdravého zraku a správného fungování imunitního systému. Podporuje zdravou regeneraci pokožky, chrání ji před škodlivými vlivy životního prostředí a pomáhá při hojení drobných poranění.

Tamarillo v kuchyni: Jak jej konzumovat a uchovávat

Tamarillo je v kuchyni velmi všestranné. Nejčastěji se konzumuje čerstvé – jeho dužina se jednoduše vydlabává lžičkou, přičemž je třeba odstranit hořkou slupku, která může být pro někoho příliš výrazná. Tamarillo je vynikající v salátech, omáčkách a chutney. Je oblíbenou surovinou k přípravě džusů, smoothies a dokonce i jako přísada do džemů a sladkých dezertů.

Pro delší uchování je možné tamarillo zamrazit nebo připravit ve formě kompotů. Díky vysokému obsahu vitamínů si tamarillo zachovává mnoho svých nutričních hodnot i po tepelném zpracování, takže je vhodné do různých pokrmů a nápojů.

Ekologický a kulturní význam

Tamarillo má také význam pro místní komunity v oblastech, kde se pěstuje. Díky svému přirozenému růstu ve vyšších nadmořských výškách pomáhá stabilizovat horskou půdu a přispívá k ochraně krajiny před erozí. Tento významný zdroj příjmů umožňuje místním farmářům udržet tradiční způsoby hospodaření a zároveň zásobuje mezinárodní trhy výživově bohatým ovocem.