Exotické ovoce na talíři: Ananas

Ananas je tropický plod z rodu Ananas pěstovaný v teplých oblastech světa, známý svou sladkou chutí, křupavou strukturou a vysokým obsahem vitamínu C

Patří mezi nejznámější tropické plody, který si našel cestu na stoly po celém světě. Jeho osvěžující chuť, šťavnatá dužina a jedinečná sladkokyselá chuť ho činí oblíbeným nejen v kuchyni, ale také jako součást zdravého jídelníčku. V tomto článku se podíváme blíže na to, co ananas je, kde roste, jak ho správně vybírat a zpracovávat, a proč by měl být součástí vaší stravy.

Jaký je původ a druh ananasu?

Ananas (Ananas comosus) je tropické ovoce pocházející z Jižní Ameriky, konkrétně z oblasti dnešního Brazílie a Paraguaye. Původně byl ananas domestikován indiánskými kmeny, které jeho pěstování rozšířily po celém karibském regionu a Střední Americe. Do Evropy se ananas dostal v 15. století díky Kryštofu Kolumbovi, který jej objevil během svých cest.

Plod ananasu je složený z mnoha malých bobulí, které se spojily do jednoho velkého souplodí. Typickým znakem ananasu je jeho hrbolatá slupka a charakteristická zelená korunka na vrcholu, kterou lze využít k pěstování nové rostliny.

Kde roste ananas?

Ananas se dnes pěstuje v tropických a subtropických oblastech po celém světě. Největšími producenty ananasu jsou země jako Kostarika, Filipíny, Thajsko, Indonésie a Indie. Pěstování ananasu je také rozšířené v některých částech Afriky a Jižní Ameriky.

Náš ananas pak pochází z ostrova La Palma a z Peru

Jak poznat zralý ananas?

Zralý ananas poznáte podle zlatožluté barvy slupky a jemné vůně u spodní části, vrchní listy by měly jít snadno vytáhnout. Plod by měl být na dotek pevný, ale ne tvrdý, a na svou velikost těžký – znamená to, že je plný šťávy. 

💡 Tip Ostrovchutí:
Na rozdíl od běžných supermarketových plodů dozrávají naše ananasy přímo na slunci, takže mají plnou sladkost a chuť. U nás dostanete ananas zralý, připravený k okamžitému konzumování.

Jak ananas správně nakrájet?

Ananas nejprve položte na prkénko a odřízněte horní i spodní část. Poté ho postavte na výšku a ostrým nožem oloupejte slupku směrem shora dolů – podél zakřivení plodu. Zbylá „očka“ můžete vyříznout malým nožem nebo ponechat, pokud nevadí.

Nakonec ho rozkrojte podélně na čtvrtiny, případně na kolečka, a podle potřeby vyřízněte tvrdý střed. Dužinu nakrájejte na kostky, plátky nebo proužky – podle toho, jak ho chcete servírovat.

Jak skladovat ananas, aby vydržel déle čerstvý?

Zralý ananas skladujte při pokojové teplotě, pokud ho plánujete sníst do 2–3 dnů. Pro delší uchování ho dejte do lednice – v přihrádce na ovoce vydrží čerstvý až 5 dní. Rozkrájený ananas skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici a spotřebujte ideálně do 2 dnů.

Proč je ananas zdravý?

Díky vysokému množství vitamínu C podporuje ananas imunitu, působí jako antioxidante a podporuje tvorbu kolagenu.  Obsahuje enzym Bromelain, který má protizánětlivé účinky. 

Může ananas zlepšit trávení?

Vysoký podíl vody a enzymů zklidňuje trávicí trakt a větší obsah vlákniny podporuje pravidelnou stolici a pocit sytosti

Na čem roste ananas?

Ananas roste na nízké tropické rostlině, která vytváří jeden plod přímo na středovém stonku vyrůstajícím ze středu růžice listů.

Je vhodný ananas v těhotenství?

Ano, ananas je obecně bezpečný i v těhotenství. Obsahuje důležité vitamíny a enzymy, ale měl by se konzumovat v rozumném množství.

Těhotenství je období, kdy je důležité dbát na správnou výživu a vyváženou stravu, aby byla zajištěna zdraví matky i plodu. Exotické ovoce, jako je ananas, může být skvělým doplňkem jídelníčku díky svým živinám a osvěžující chuti. Nicméně, kolem konzumace ananasu v těhotenství koluje několik mýtů a obav. Pojďme se podívat, jak je to s ananasem skutečně.

Proč jíst ananas v těhotenství?

je bohatý na vitamín C, který přirozeně posiluje imunitu maminky a přispívá ke zdravému vývoji miminka. Obsahuje také kyselinu listovou a enzym bromelain, jenž podporuje trávení a může pomoci zmírnit těhotenské nevolnosti

1. Bohatý na vitamíny a minerály:

   • Ananas je vynikajícím zdrojem vitamínu C, který podporuje imunitní systém, pomáhá vstřebávat železo a přispívá ke zdraví pokožky. Obsahuje také mangan, který je důležitý pro zdraví kostí a metabolismus.

2. Podpora trávení:

   • Ananas obsahuje enzym bromelain, který napomáhá štěpit bílkoviny a zlepšuje trávení. To může být užitečné zejména během těhotenství, kdy ženy často trpí trávicími potížemi, jako je nadýmání nebo zácpa.

3. Hydratace:

   • Ananas je z velké části tvořen vodou, což pomáhá udržovat tělo hydratované, což je v těhotenství velmi důležité.

4. Nízkokalorické a osvěžující:

   • Ananas je nízkokalorické ovoce s vysokým obsahem vlákniny, které pomáhá udržovat pocit sytosti a je skvělou volbou pro osvěžení, zejména v horkých dnech.

Existují mýty, že konzumace ananasu v těhotenství může vyvolat předčasný porod nebo potrat. Tyto obavy vycházejí z obsahu bromelainu v ananasu, který má teoreticky schopnost změkčovat děložní čípek a podporovat kontrakce. Je však důležité si uvědomit, že bromelain se nachází především v nezralých částech rostliny a ve stopkách ananasu, nikoliv v dužině, kterou běžně konzumujeme.

V běžném množství je konzumace ananasu v těhotenství považována za bezpečnou. Aby mělo bromelain v ananasu znatelný účinek, musela byste sníst velmi velké množství čerstvého ananasu, což je velmi nepravděpodobné.

Jaké je doporučení pro konzumaci ananasu v těhotenství?

Mírná konzumace: Je vhodné konzumovat ananas v přiměřeném množství, například jednu porci denně. Pokud jste na ananas citlivá nebo jste ho dříve často nekonzumovala, začněte s menšími porcemi a sledujte, jak na něj vaše tělo reaguje.

Konzultace s lékařem: Pokud máte rizikové těhotenství nebo jakékoliv obavy týkající se stravy, je vždy dobré konzultovat konzumaci ananasu s vaším lékařem.

Výběr kvalitního ovoce: Upřednostňujte čerstvý a zralý ananas, nejlépe z ověřených zdrojů, jako jsou bio produkty nebo ovoce pěstované bez použití škodlivých pesticidů.

Jak využít ananas v kuchyni?

Ananas je velmi všestranné ovoce, které můžete využít v mnoha pokrmech:

• Čerstvý ananas: Je ideální jako osvěžující svačina, v ovocných salátech nebo jako přísada do smoothie.
• Vaření a pečení: Ananas můžete použít jako přísadu do koláčů, dortů, nebo ho přidat k masu, zejména k vepřovému nebo kuřecímu, kde dodává sladkokyselou chuť.
• Grilování: Plátky ananasu jsou vynikající na grilu, kde karamelizují a získávají ještě intenzivnější chuť.
• Konzervování: Ananas se často konzervuje ve vlastní šťávě nebo sirupu a může být přidán do různých pokrmů nebo konzumován přímo z plechovky.

Proč jíst ananas?

Protože obsahuje řadu živin, které podporují celkové zdraví, od posílení imunitního systému po podporu trávení a zdraví kostí. Díky vysokému obsahu vody je také skvělým způsobem, jak se udržet hydratovaný, a jeho nízký obsah kalorií ho činí ideální volbou pro ty, kteří dbají na svou hmotnost.

Podívejte se na naše další zajímavé ovoce, jako je např. mučenka

Nebo Vás zajímá jiné exotického ovoce?

Autor: Elisabeth Kapitánová, farmářka z ostrovchuti.cz

Ananas roste na nízké tropické rostlině, která vytváří jeden plod přímo na středovém stonku vyrůstajícím ze středu růžice listů.