Debnička s žltým dračím ovocím

Podrobný popis

Žlté dračie ovocie Palora (pitaya / pitahaya / dragon fruit) – prémiová „žltá pitaya“

Palora patrí medzi najvyhľadávanejšie odrody žltého dračieho ovocia. Často ju ľudia poznajú aj ako yellow dragon fruit alebo yellow pitaya – a nie je divu: pod žltou šupkou s jemnými „tŕňmi“ sa ukrýva výnimočne sladká biela dužina s drobnými čiernymi semienkami a výraznou, až medovou arómou. Ak chcete dračie ovocie, ktoré je naozaj chuťovo výrazné a sladké, Palora je jedna z najlepších volieb.

Aké má Palora označenie (a ako ju spoznáte)

Palora sa v ponuke môže objaviť pod viacerými názvami:

• Palora (najčastejšie obchodné označenie)
• žltá pitaya / žlté dračie ovocie/pitaya / pitahaya / dragon fruit
• niekedy aj ako Ecuador Palora (odkaz na pôvodnú oblasť)

Na prvý pohľad ju spoznáte podľa:

• sýto žltej šupky
• jemných ostňov / tŕňov na povrchu (na rozdiel od hladších červených odrôd)
• vo vnútri je biela dužina so semienkami

Dračie ovocie ako rastlina: kaktus s nočnými kvetmi

Málokto vie, že dračie ovocie rastie na kaktuse. Nejde o strom ani ker – pitaya je plod popínavého kaktusu z rodu Selenicereus (predtým často uvádzané ako Hylocereus). Rastlina tvorí dlhé, mäsité, trojhranné výhonky, ktoré sa v prírode opierajú o skaly alebo stromy. Na farmách sa preto pestuje na stĺpikoch a konštrukciách, aby mala rastlina oporu a zároveň uniesla ťažké plody.

Nočné kvety („queen of the night“)

Pitaya kvitne veľkými kvetmi, ktoré často rozkvitajú v noci a vydržia len krátko. Práve obdobie kvitnutia je zásadné – aby vznikli krásne plody, je potrebné správne opeľovanie a starostlivá práca pestovateľa. Aj preto je žltá Palora často považovaná za „luxusnú“ pitayu – jej pestovanie býva náročnejšie a plody sa bežne nepestujú v takom množstve ako základné odrody.

Pôvod Palory a prečo je tak cenená

Dračie ovocie má pôvod v Strednej a Južnej Amerike. Palora je historicky spájaná s Ekvádorom – najmä s oblasťou Palora, podľa ktorej nesie názov. Práve odtiaľ pochádza povesť tejto odrody ako jednej z chuťovo najlepších: veľmi sladká dužina, medové tóny a intenzívna aróma.

Dnes sa Palora pestuje aj v ďalších subtropických oblastiach, no dobrú Paloru spoznáte práve podľa toho, že nie je „vodová“, ale má koncentrovanú sladkosť a výraznú vôňu.

Chuť a štruktúra – prečo je Palora „top“

• výrazne sladká, medová chuť (často najsladšia z pitayí)
• šťavnatá biela dužina s jemnou textúrou
• drobné čierne semienka príjemne chrumkajú
• skvelá ako exotický dezert bez pridaného cukru

Ako žltú pitayu Palora skladovať (dôležité)

Palora je citlivejšia na chlad – nízke teploty môžu tlmiť chuť aj arómu.

Odporúčanie:

• skladujte pri izbovej teplote mimo priameho slnka
• do chladničky ju dajte len krátko pred konzumáciou (na osvieženie)
• po rozkrojení zjedzte čo najskôr, prípadne krátkodobo uchovajte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke

Ako Paloru jesť

Stačí rozkrojiť na polovicu a dužinu jesť lyžičkou. Palora je výborná:

• samotná (najlepší spôsob, ako vynikne medová sladkosť)
• do ovocných šalátov a misiek
• v kombinácii s papájou, mangom alebo citrusmi