Marakuja patrí medzi ovocie, ktoré sa často konzumuje až po úplnom dozretí – a práve vtedy chutí najlepšie. Ale ako spoznať, že je skutočne zrelá? Záleží na tom, o akú odrodu ide – žltá, červená alebo oranžová granadilla majú každá trochu iné znaky zrelosti. V tomto článku vám ukážeme, ako sa v tom jednoducho vyznať.
Fialová alebo červená marakuja (Passiflora edulis)
Pri tejto odrode je znak zrelosti úplne jasný – šupka by mala byť tmavočervená (niekedy až sivá) a môže byť zvrásnená, mäkká na dotyk. Práve vtedy má ovocie ideálnu chuť: sladkokyslú, intenzívnu, veľmi aromatickú. Zvonka možno nebude pôsobiť vábne, ale vo vnútri sa skrýva to najlepšie.
Dôležité: Ak je šupka vráskavá, ale zároveň celistvá a bez plesne, ide o znak ideálnej zrelosti. Nepomýľte si to s hnilobou – zrelá marakuja má typicky mäkkú, ale zdravú šupku.
Žltá marakuja (Passiflora edulis f. flavicarpa)
Na rozdiel od fialovej odrody žltá marakuja by nemala príliš zvráskavieť. Mala by byť žiarivo žltá, lesklá, môže pôsobiť mierne pomliaždene. Nezrelé plody majú zelenožltú alebo zelenú farbu a sú veľmi kyslé. Zrelý plod je ešte relatívne pevný, ale pri miernom stlačení by mal byť mierne pružný.
Ideálna farba žltej marakuje vhodnej na konzumáciu
Granadilla (Passiflora ligularis)
Granadilla je príbuzná marakuje, ale má svoje vlastné pravidlá. Jej zrelosť spoznáte podľa krásne oranžovej šupky. Mala by byť hladká, lesklá a bez tmavých škvŕn.
Ak sa na granadille objavia tmavé škvrny alebo začne šupka mäknúť a vráskavieť, pravdepodobne je prezretá alebo poškodená.
Nech si vyberiete ktorúkoľvek z odrôd – fialovú, žltú alebo granadillu – zrelosť je kľúčom k plnej chuti a šťavnatosti. Ak si nie ste istí, nechajte marakuju dozrieť pár dní pri izbovej teplote. Zrelé plody vás prekvapia nielen chuťou, ale aj výraznou vôňou a exotickým zážitkom.
Odporúčame ochutnať marakuje z našej farmy alebo od farmárov, s ktorými spolupracujeme.
Na rozdiel od bežne dovážaného ovocia nechávame plody dozrievať prirodzene, priamo na rastline. Vďaka tomu majú plnú chuť, sladkosť aj vôňu – takú, akú má marakuja naozaj mať.
Vyberte si niektorú z našich odrôd v ponuke a presvedčte sa sami, ako chutí marakuja, ktorá dozrela na slnku, a nie v kontajneri.