Granadilla (Passiflora ligularis) je sladká odroda mučenky a blízka príbuzná marakuje. Má jemnú, kvetinovo sladkú chuť, oranžovú šupku a želatínovú dužinu s jedlými semienkami. Od klasickej marakuje sa líši vzhľadom, chuťou aj nárokmi na pestovanie.

Granadilla, známa aj ako „sweet passion fruit“, je blízka príbuzná marakuje. Obe patria do rodu Passiflora – skupiny rastlín známych ako mučenky. Tento rod zahŕňa viac než 500 druhov, z ktorých niektoré dávajú jedlé plody a iné sú iba okrasné.

Granadilla a marakuja majú veľmi podobný životný cyklus, spôsob rastu (popínavé liany), typ kvetov aj vnútornú štruktúru plodu so želatínovou dužinou a jedlými semienkami.

Granadilla nie je vyšľachtená varianta marakuje. Je to samostatný prírodný druh,

Líši sa však najmä v:

• Vzhľade plodu – granadilla má tenkú, krehkú a oranžovú šupku, marakuja býva fialová alebo žltá a odolnejšia.
• Podnebí – granadille sa darí vo vyšších nadmorských výškach a chladnejších trópoch, marakuji v teplejších oblastiach.
• Chuti – granadilla je jemnejšia a sladšia, zatiaľ čo marakuja má výrazne kyslastý charakter.

Časté otázky o granadille

Je granadilla vhodná pre deti?

Áno. Granadilla má jemnú, sladkú chuť bez výraznej kyslosti, a preto ju často zvládnu aj malé deti, ktorým môže marakuja "štípať" na jazyku.

Akú má granadilla šupku?

Šupka granadilly je na pohľad tenká a krehká, no v skutočnosti veľmi pevná. Dobre chráni dužinu a pomáha predĺžiť čerstvosť plodu aj po dozretí.

Ako chutí granadilla?

Granadilla má jemnú, sladkú a kvetinovú chuť. Nie je kyslá ako marakuja, a preto ju obľubujú aj tí, ktorým marakuja nechutí.

Ako spoznám, že je granadilla zrelá?

Zrelá granadilla má sýto oranžovú, hladkú a pevnú šupku bez tmavých škvŕn. Prezretá môže byť mäkká, vráskavá alebo fľakatá.

Ako správne jesť granadillu?

Stačí ju rozkrojiť napoly a dužinu s jedlými semienkami vydlabať lyžičkou. Najlepšia je samotná, no výborne chutí aj v dezerte alebo ovocnom šaláte.

Ako sa granadilla skladuje?

Pred dozretím ju nechajte pri izbovej teplote. Zrelú skladujte v chladničke – ideálne v priehradke na ovocie. Vydrží 5–7 dní.

Aký je rozdiel medzi granadillou a marakujou?

Granadilla je sladšia a jemnejšia než marakuja. Má tenšiu, krehkejšiu šupku a rastie v chladnejších oblastiach. Chuťovo je menej kyslá.

Je granadilla zdravá?

Áno. Granadilla obsahuje vitamín C, antioxidanty, vlákninu a minerály ako draslík, fosfor a železo. Je zdravou exotickou pochúťkou.

Dá sa granadilla použiť aj v kuchyni?

Áno. Hodí sa do ovocných šalátov, jogurtov, pohárov aj jemných dezertov. Výborne dopĺňa krémové textúry a vanilkové chute.