Debnička mango a ananas

Debnička s výborným mangom a veľkým ananásom je ideálna, ak chcete doma skutočne voňavé tropické ovocie v plnej chuti – nie „unavené“ plody zo skladov. V balení máte jeden veľký ananás (cca 2 kg) a k tomu 4 kusy leteckého manga 1. akosti z Peru, ktoré posielame tak, aby ste si ho vedeli vychutnať postupne v najlepšej kondícii. Táto kombinácia je obľúbená, pretože sa chute krásne dopĺňajú: mango je sladké a krémové, ananás zase šťavnatý, výrazne aromatický a osviežujúci.

Zloženie debničky

• Ananás (cca 2 kg) – Kanárske ostrovy
• Mango 4 ks – Peru (letecké, 1. akosť)

Pôvod ovocia: mango – Peru (letecké 1. akosť), ananás – Kanárske ostrovy.

Mango z Peru (letecké) – vôňa, sladkosť a šťavnatosť

Peruánske mango patrí medzi najvyhľadávanejšie, pretože v správnom štádiu zrelosti vie byť krásne aromatické, sladké a šťavnaté. Letecká doprava znamená, že mango je u vás rýchlo a v lepšej kondícii – chuť je výraznejšia a vôňa intenzívnejšia. Keď je mango pripravené na konzumáciu, ucítite sladkú tropickú vôňu najmä pri stopke a dužina býva šťavnatá až krémová (podľa odrody a zrelosti).

Ako spoznať zrelé mango (a čo robiť, keď je tvrdšie)

Farba šupky nie je spoľahlivý ukazovateľ – niektoré mangá sú zrelé aj so zelenším povrchom. Najlepšie funguje:

Vôňa pri stopke: zrelé mango vonia sladko a tropicky.
Jemný stisk: pri jemnom tlaku mierne povolí (ako zrelá broskyňa), nemá byť kašovité.

Ak vám mango príde pevnejšie, je to úplne v poriadku – často je to dokonca výhoda, aby cestou nebolo preležané. Nechajte ho dozrieť pri izbovej teplote (18–22 °C) mimo priame slnko. Skontrolujte ho každý deň; podľa štartu dozrie za 1–4 dni. Dozrievanie môžete urýchliť v papierovom vrecku spolu s banánom alebo jablkom.

Skladovanie manga
Nezrelé mango nedávajte do chladničky – chlad spomalí alebo zastaví dozrievanie a tlmí arómu.
Zrelé mango môžete dať do chladničky na 1–2 dni len ako krátku „brzdu“, ak ho nechcete zjesť hneď.
Nakrojené mango skladujte v uzavretej nádobe v chladničke a zjedzte ideálne do 24 hodín.

Ako mango jednoducho nakrájať

Najjednoduchší spôsob je „na líca“: odkrojte dve veľké strany popri kôstke, do dužiny narežte mriežku (len do dužiny) a šupku otočte naruby – vzniknú kocky, ktoré ľahko oddelíte.

Veľký ananás z Kanárskych ostrovov – šťavnatý a poriadne voňavý

Kanársky ananás je obľúbený pre svoju výraznú arómu a šťavnatosť. Veľký plod (cca 2 kg) sa hodí aj pre viac ľudí – na ovocnú misu, na krájanie pre rodinu alebo ako osviežujúci dezert.

Ako spoznať dobrý ananás

Najlepší indikátor je vôňa – zrelý ananás vonia sladko a tropicky, najmä pri spodnej časti. Na dotyk má byť pevný, nie tvrdý ako kameň. Farba šupky môže byť rôzna, preto sa neorientujte iba podľa nej.

Skladovanie ananásu

Ananás chutí najlepšie pri izbovej teplote, preto ho pokojne nechajte 1–2 dni na kuchynskej linke (mimo slnka), aby sa viac rozvoňal. Do chladničky ho dávajte skôr až vtedy, keď je veľmi zrelý a viete, že ho nestihnete zjesť hneď.
Nakrájaný ananás uložte do uzavretej nádoby do chladničky a spotrebujte ideálne do 1–2 dní.

Ako ananás nakrájať bez zbytočných strát

Odrežte vrch a spodok, postavte ho „na stojato“ a šupku okrájajte zhora nadol. Potom rozkrojte na štvrtiny a vyrežte tvrdší stred.

Pre koho je táto debnička ideálna

Je skvelá pre každého, kto chce doma tropickú klasiku vo vysokej kvalite – sladké mango a šťavnatý ananás, ktoré sa hodia na priamu konzumáciu, pohostenie aj ako jedlý darček. Kombinácia je praktická aj tým, že mango si viete rozložiť na viac dní podľa zrelosti a ananás si vychutnáte čerstvý a voňavý.

Pôvod ovocia: mango – Peru (letecké 1. akosť), ananás – Kanárske ostrovy.