Debnička sladkej granadilly

Podrobný popis

Granadilla

História:

Granadilla, známa tiež ako passionfruit, je ovocný druh pochádzajúci z Južnej Ameriky, predovšetkým z Brazílie, Paraguaja a Argentíny. História granadilly siaha až do dôb starých civilizácií, kedy bola považovaná za symbol vášne a exotiky. , Kde si získala popularitu pre svoju bohatú chuť a aromatické vlastnosti.

Zaujímavosti:

Symbol vášne: Granadilla je tradične spájaná s vášňou a láskou, čo odráža jej názov passionfruit v anglicky hovoriacich krajinách.
Bohatá na živiny: Granadilla je zdrojom vitamínu C, A, vápnika, železa a vlákniny, čo z nej robí vynikajúcu voľbu pre podporu zdravia imunitného systému a tráviaceho systému.
Estetická hodnota: Granadilla má atraktívnu oranžovú kôru a šťavnaté vnútorné dužiny s čiernymi semienkami, čo jej dáva nielen lahodnú chuť, ale aj atraktívny vzhľad.

Spracovanie:

Granadilla sa zberá ručne, aby sa zachovala jej kvalita a čerstvosť. Po zbere sú granadilly starostlivo triedené podľa veľkosti, zrelosti a kvality.

Skladovanie:

Na zachovanie čerstvosti je dôležité správne skladovať granadilly. Uchovávajte ich na chladnom a suchom mieste, ideálne v chladničke.

Granadilla je exotické ovocie s lahodnou chuťou a bohatými živinami, ktoré ponúka mnoho možností na využitie v kuchyni. Jej bohatá história, zaujímavosti a estetická hodnota robia z granadilly obľúbený a cenený ingrediencie po celom svete.

Recept na granadillový cheesecake:

Ingrediencie:

200 g piškótov
100 g masla (rozpusteného)
400 g krémového syra (napr. Philadelphia)
200 ml smotany na šľahanie
100 g cukru
2 lyžice citrónovej šťavy
4 granadilly
2 lyžice želatíny
4 lyžice horúcej vody
Postup:

Príprava piškótového základu:

Rozdrvte piškóty do jemnej strúhanky, buď ručne alebo pomocou mixéra.
Zmiešajte rozpustené maslo s piškótovou strúhankou, kým nedosiahnete konzistenciu vlhkého piesku.
Túto zmes preložte do tortovej formy a rovnomerne ju rozprestrite po dne. Dôkladne ju zatlačte, aby sa vytvoril pevný základ pre cheesecake.
Dajte formu s piškótovým základom do chladničky a nechajte ju zatuhnúť, zatiaľ čo pripravujete náplň.
Príprava náplne:

V miske zmiešajte krémový syr s cukrom a citrónovou šťavou, kým nedosiahnete hladkú a krémovú konzistenciu.
V zvláštnej miske rozpustite želatínu v štyroch lyžiciach horúcej vody a nechajte ju chvíľu odpočívať, kým sa úplne nerozpustí.
Potom pridajte rozpustenú želatínu do zmesi s krémovým syrom a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Príprava granadillového pyré:

Granadillu rozkrojte na polovice a vydlabajte dužinu so semienkami.
Vložte granadillovú dužinu do mixéra a mixujte, kým nezískate hladké pyré.
Dokončenie:

Pridajte granadillové pyré do zmesi s krémovým syrom a želatínou a opatrne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
V zvláštnej miske ušľahajte smotanu na šľahanie na tuhý sneh a opatrne ju vmiešajte do zmesi s krémovým syrom a granadillom.
Vylejte zmes na piškótový základ v tortovej forme a rovnomerne ju rozprestrite po celom povrchu.
Tortovú formu prikryte potravinárskou fóliou a dajte cheesecake na minimálne 4 hodiny do chladničky, ideálne však cez noc, aby sa dobre zatuhol.
Po zatuhnutí cheesecake vyberte z formy, pokrájajte na porcie a podávajte s čerstvými kúskami granadilly na ozdobu.