Dračie ovocie (pitaya) – krásne na pohľad, prekvapivé na chuť
Dračiemu ovociu sa venujeme najdlhšie a za tie roky sme si overili, ako neuveriteľne rôznorodé toto ovocie môže byť. Jeho chuť závisí nielen od odrody, ale aj od spôsobu pestovania, pôdy a doby zberu.
Na našej farme pestujeme širokú škálu druhov – od najsladších a najväčších plodov, cez jemne sladké s osviežujúcim kyslým nádychom, až po výrazne kyslejšie varianty. Nájdete u nás biele, ružové aj sýto červené dužiny, väčšie i drobnejšie plody – každý má svoj osobitý charakter.
Dračie ovocie nie je len jedno ovocie – je to svet chutí, vôní a textúr. A práve ten vás pozývame objavovať. Keď pitahayu naozaj spoznáte, zistíte, že vás môže zakaždým prekvapiť inak.
V čom je naše dračie ovocie výnimočné?
Pestujeme ekologicky a s dôrazom na chuť
Výber odrody u veľkopestovateľov v obrovských pestovateľniach v Ázii alebo Amerike často neriadi chuť, ale ekonomika – dôležitá je výnosnosť, ľahké strojové spracovanie, odolnosť voči pesticídom alebo dlhá trvanlivosť.
My to máme inak. Pestujeme s dôrazom na kvalitu, nie kvantitu. Vďaka ekologickému prístupu nemusíme riešiť chémiu ani vyberať odrody podľa toho, ako ľahko sa dajú žať strojom. Neuprednostňujeme menšie plody len preto, že sa lepšie predávajú - pokiaľ nemajú skvelú chuť, nemajú u nás miesto.
Pestujeme to, čo sami milujeme jesť. A to isté chceme posielať aj vám.
Každý kvet opeľujeme ručne
Každý kvet opeľujeme ručne, zámerne krížovo medzi rôznymi odrodami. Vďaka tomu kvet prijme viac peľu a vyvinie sa z neho väčší, sladší a šťavnatejší plod.
Ak by sa kvet opeľoval sám, plody by boli menšie, často nedovyvinuté a chuťovo nevýrazné. Ručné krížové opeľovanie je síce náročné, ale pre kvalitu kľúčové.
Ovocie zberáme až v plnej zrelosti
Pitahaya nie je klimakterické ovocie – čo znamená, že po odtrhnutí už ďalej nezreje. Ak sa zožne predčasne, nikdy nedosiahne plnú chuť.
Väčšina dovážaného ovocia z Ázie alebo Južnej Ameriky sa zberá podčiarknutá, aby vydržala dlhý transport. Šupka síce počas cesty sčervená, ale dužina zostane, zaujímavá, vodnatá a chuťovo nevýrazná.
U nás zberáme ručne a až vo chvíli plnej zrelosti, priamo na rastline. Len tak má ovocie plnú sladkosť, arómu a šťavnatosť, ktoré od neho očakávate.
Úroda
Pitaya má rozloženú sezónu od polovice júla do decembra. Zberá sa ručne, vždy v momente ideálnej zrelosti. Každý plod sa odrezáva opatrne, aby nedošlo k poškodeniu plodu alebo rastliny. Na predaj putujú len zdravé plody bez škvŕn a jaziev.
Benefity dračieho ovocia
Dračie ovocie je bohaté na antioxidanty, pomáha pri chudnutí, podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a posilňuje imunitný systém. Môže tiež prispievať k prevencii srdcových ochorení a pôsobí protizápalovo aj antimikrobiálne.
Zaujíma vás viac o dračom ovocí?
Kompletní průvodce dračím ovocem
Výrazná sladko-kyslá chuť dodá jedlu zaujímavý nádych s výrazným...
Dračie ovocie je našou pýchou a s hrdosťou Vám teraz ponúka naše...
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.