Bergamon neboli bergamotka

Bergamotka, plod ze stromu Citrus bergamia, je malý citrus s výraznou až hořkou chutí. Je oblíbená pro svou unikátní kombinaci citrusových tónů s lehkým květinovým aroma. Slupka plodu je tenká a často hrbolatá, což dodává bergamotce charakteristický vzhled. Jde o hybridní druh, který vznikl spojením hořkých pomerančů a citronů. Proto má velmi sytě žlutou až oranžovou barvu, i když často se sklízí a zpracovává už zelený.

Skladování:

Pro optimální skladování bergamotky udržujte plody na chladném a suchém místě, ideálně při teplotě kolem 10-12 °C. To pomáhá zachovat jejich čerstvost a chuť. Před konzumací nechte bergamotky na chvíli získat pokojovou teplotu, aby se plně projevila jejich chuťová paleta.

Použití:

Využijte bergamotky v kuchyni na přípravu osvěžujících nápojů, dezertů nebo jako aromatickou přísadu do různých pokrmů. Zkuste přidat bergamotkovou šťávu do nápojů, připravit bergamotkový sorbet nebo ochutnat saláty s plátky bergamotky. Bergamotka je nejen chutnou lahůdkou, ale také dodává vašim receptům jedinečnou citrusovou notu. Objednejte si bergamotky nyní a obohaťte svou kuchyň o exotický a osvěžující prvek. 

Recept na bergamotový sorbet s medovou omáčkou

Ingredience:

Bergamotový sorbet:

• 3 šálky šťávy z bergamotu (asi z 6-8 bergamotů)
• 1 šálek vody
• 1 šálek cukru
• Skořice (volitelně)

Medová omáčka:

• ½ šálku medu
• Šťáva z 1 citronu
• Kousek čerstvého zázvoru (asi 2 cm), nastrouhaný
• 1 lžička vanilkového extraktu

Na podávání:

• Čerstvé plátky bergamotu nebo citronu
• Mátové lístky (volitelně)

Postup:

1. Příprava bergamotového sorbetu:

   • Ve velkém hrnci smíchejte šťávu z bergamotu, vodu a cukr. Přidejte také skořici, pokud ji používáte.
   • Za občasného míchání přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu a nechte ji vařit asi 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
   • Poté směs odstraňte ze sporáku a nechte ji úplně vychladnout.
   • Jakmile je směs chladná, přefiltrujte ji, abyste odstranili přebytečné skořici a případné pecky z bergamotu.
   • Přeneste směs do mrazicího stroje a zpracujte podle instrukcí, dokud nezískáte hladký sorbetový led.

2. Příprava medové omáčky:

   • Ve vodní lázni nebo malém hrnci smíchejte med, citronovou šťávu, nastrouhaný zázvor a vanilkový extrakt.
   • Za občasného míchání vařte směs na mírném ohni asi 5-7 minut, dokud se med dobře nerozpustí a směs se zahustí do podoby omáčky.
   • Poté omáčku odstraňte z tepla a nechte ji chladnout.

3. Servírování:

   • Na talíře rozložte porce bergamotového sorbetu.
   • Každou porci posypte čerstvými plátky bergamotu nebo citronu.
   • Polejte sorbetové kuličky medovou omáčkou.
   • Podle preference můžete ozdobit mátovými lístky pro přídavek čerstvosti.
   • Okamžitě podávejte a užijte si osvěžující chuť a vůni tohoto lahodného dezertu s bergamotem!

Tento recept na bergamotový sorbet s medovou omáčkou přináší dokonalou kombinaci svěžesti a sladkosti, kterou ocení každý milovník exotických citrusů. Užijte si tento dezert jako osvěžující závěr vašeho jídla nebo jako chladivý lahůdkový zážitek během teplých letních dní.

Vážení zákazníci vezměte prosím na vědomí, že BIO bergamony jsou pěstovány bez chemického ošetření, a proto jsou náchylnější pro vznik povrchových a vzhledových vad na povrchu plodu. Tyto nevzhledné vady nemají vliv na chuť a kvalitu produktu. Jedná se pouze o vizuální problém, který je u BIO potravin naprosto běžný a neměl by být důvodem k reklamaci. Děkujeme za pochopení.